牛奶，作为我们日常生活中不可或缺的营养来源，不仅滋养着我们的身体，还承载着丰富的科学奥秘。10月5日，天长市科技馆开展了“牛奶的魔法变奏曲”科学课。通过一系列有趣的实验，揭开牛奶背后的科学面纱。

当牛奶与彩色颜料相遇，会发生什么奇妙的化学反应呢？在志愿者的指导下，孩子们亲眼见证了马拉高尼效应的神奇。将牛奶倒入盘子中，然后在牛奶边缘滴上不同颜色的颜料，颜料并没有在牛奶中扩散开来，而是像喷泉一样陆续往边缘喷过去，形成了彩虹般的色彩。紧接着，志愿者带领孩子们进行了“奇妙酪蛋白”实验。酪蛋白是牛奶中的重要成分，具有多种生物活性功能。志愿者向牛奶中加入白醋，随着白醋的加入，牛奶开始发生变化，逐渐凝固并产生絮状沉淀。志愿者解释说，这是由于白醋中的醋酸与牛奶中的酪蛋白发生反应，形成了凝乳。孩子们通过观察和实验，了解了酪蛋白的特性和反应过程。最后，志愿者为孩子们带来了“牛奶彩虹雨”的实验。孩子们将带有色素的牛奶滴入盐水中，随着牛奶的加入，盐水中逐渐形成了一层彩虹色的涟漪，宛如一场美丽的彩虹雨。

此次实验课活动，孩子们不仅学习了科学知识，还培养了动手能力和观察力。他们纷纷表示，要继续努力学习科学，探索更多未知的奥秘。